用料：
- 杏鲍菇 5朵
- 老姜 1块
- 红辣椒 1条
- 九层塔 2大把
- 麻油 2大匙
- 酱油 1大匙
- 香油 少许
- 米酒 少许
- 冰糖 少许
- 水 少许
做法：
- 1. 杏鲍菇斜切块、老姜切片、九层塔去梗、红辣椒切片备用 接着干煎杏鲍菇，煎出香气后备用
- 2. 锅子烧热加入1大匙麻油，放入老姜片、辣椒片以小火煸炒出香味
- 3. 接着，加入杏鲍菇、冰糖及酱油适量、米酒少许、水少许拌匀，再加入少许麻油、九层塔拌炒。
- 4. 预热砂锅，用麻油炒香九层塔，加入米酒+香油，接着倒入杏鲍菇后盖起，淋上米酒+香油呛香即完成。 砂锅的用处是锁住食物的鲜甜~但家中没砂锅可以省下这步骤
- 5. 在预热砂锅同时，另烧一锅热水加适量盐、油，将花椰菜烫熟
- 6. 接着把炒好的杏鲍菇摆盘，这样就美美上菜了哟!大鱼大肉之后，别忘了来点青菜唷!