鲜奶核桃面包

鲜奶核桃面包的做法
316浏览 / 1收藏

健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
核桃:平喘、温肺、补肾

食材用料:

高筋面粉500g
酵母7g
鲜奶375cc
高筋面粉200g
4g
鲜奶100cc
高筋面粉200g
4g
鲜奶100cc
高筋面粉少许

菜谱做法:

  • 鲜奶核桃面包的做法图解1

    1.低温中种所有材料放入面包机,以[乌龙面模式]搅打15分钟,密封至保鲜盒冷藏10~12HR。

  • 鲜奶核桃面包的做法图解2

    2.1另外440g的低温中种,用剪刀剪成小块约5.6块,放入面包机内锅,再加入[主面团B]材料以[乌龙面模式]一起搅打15分钟,取出至保鲜盒密封发酵30分钟。

  • 鲜奶核桃面包的做法图解3

    3.2将低温中种分成两分(约440g,440g),440g的低温中种,用剪刀剪成小块约5.6块,放入面包机内锅,再加入[主面团A]材料以[乌龙面模式]一起搅打15分钟,取出至保鲜盒密封发酵45分钟。

  • 鲜奶核桃面包的做法图解4

    4.将发酵好的步骤2.3,个分成两等分,总共4份(每份约400g),分别滚圆,稍桿平卷起包入核桃,滚圆,发酵50分钟,
    (放两个大烤盘,一盘两个),入烤箱前撒上少许高粉,用力刀画出割痕

  • 鲜奶核桃面包的做法图解5

    5.烤箱预热170度,面包放上下层(预留膨胀空间),烘烤15分钟,将烤盘上下对调,续烘烤15分钟(总烤程约30分钟)

菜谱小贴士:



*发酵温度约40度左右
*面包烤好直径约20cm

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!