抹茶红豆慕斯

抹茶红豆慕斯的做法
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健康功效:

鱼胶粉:散瘀消肿、止血、养血

食材用料:

无糖豆浆or牛奶120g
抹茶粉10g
动物性鲜奶油150g
蜜红豆1大匙
消化饼120g
无盐奶油50g

菜谱做法:

  • 抹茶红豆慕斯的做法图解1

    1.将消化饼装进塑胶袋并密封好,用擀面棍压成碎状。

  • 抹茶红豆慕斯的做法图解2

    2.将无盐奶油隔水加热融化。(或盖上盖子用微波炉加热融化)

  • 抹茶红豆慕斯的做法图解3

    3.将消化饼与无盐奶油搅拌均匀。

  • 抹茶红豆慕斯的做法图解4

    4.准备一个盘子铺一张烘焙纸,放上6吋慕斯模型,将搅拌好的消化饼平舖在底层,用汤匙背面当作工具,协助均匀地舖好并且够扎实。

  • 抹茶红豆慕斯的做法图解5

    5.将鲜奶油打至六,七分发。(搅拌时表面会出现纹路, 有一点流动性,搅拌器拿起来会掉一小陀,就差不多了) 将豆浆加热至75度加入抹茶粉,糖搅拌,再加入鱼胶粉拌均匀,降至室温备用。

  • 抹茶红豆慕斯的做法图解6

    6.蜜红豆加进打发的鲜奶油,用刮刀稍微拌匀。

  • 抹茶红豆慕斯的做法图解7

    7.再分2-3次缓缓地倒入(豆浆+抹茶+糖+鱼胶粉)溶液,用刮刀温柔地拌匀。

  • 抹茶红豆慕斯的做法图解8

    8.将慕斯倒入模型中,整平表面,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚就完成啰~

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