蒜头鸡汤

蒜头鸡汤的做法
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食材用料:

盐巴少许

菜谱做法:

  • 1.1首先一个小锅里放油炸去皮去头尾的蒜头, 刚刚那一小杯蒜头1/3炸,2/3不炸

    剥蒜头的方法很简单,三秒可以剥好一个蒜头,手是干的情况下,双手大拇指和食指去扭转大蒜,转几下大蒜皮就下来了

  • 蒜头鸡汤的做法图解2

    2.2一只土鸡,整只或者切块都可以,整只的话可以把去皮的蒜头塞进鸡身会更好吃,一杯蒜头,蒜头要多少颗,大约是1/3土鸡的多寡

  • 蒜头鸡汤的做法图解3

    3.炸到变色就可以拿起来

  • 蒜头鸡汤的做法图解4

    4.清洗过的鸡放另一个锅中,倒水

  • 蒜头鸡汤的做法图解5

    5.关于煮鸡汤的川烫要冷水放鸡还是热水烫鸡各有说法,如果冷水就放鸡好像可以煮出比较多脏东西和淋巴之类的,但是煮太久好像营养又流失,热水烫鸡是容易把鸡肉紧缩不易煮烂,蛋白质一下子缩起来

    反正最后我是决定冷水煮鸡肉

    然后...土鸡真的好油...

  • 6.煮到开飘起浮沫之后的鸡,装一个大碗里沖冷水,怎么沖都还是很多油脂和渣渣(整只鸡比较不会有渣)

    接着有炸的大蒜...没炸的大蒜....鸡肉通通都放进锅子里,炖2~3个小时,加一点盐巴试试味道

    而且土鸡炖两个多小时还是满Q的...还没拍照就吃光了@@

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