北海道螃蟹味噌锅

北海道螃蟹味噌锅的做法
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健康功效:

海带:软坚、化痰、消痰
洋葱:健胃、祛痰、利水
豆腐:清热泻火、益气、解毒

食材用料:

菇类2包
玉米粒少许
福山莴苣1颗
味噌一汤匙

菜谱做法:

  • 1.海带放入冷水,浸泡30分钟~1小时。放入洋葱丝,以中火熬煮。

  • 2.(1)开始沸腾(冒小泡泡)时,取出海带。
    (2)洋葱继续熬煮至少半小时,至飘出香味。
    (3)海带一定要取出, 否则汤会有腥味。洋葱丝视各人喜好决定是否取出。

  • 3.汤维持中小火沸腾,依各人喜好,放入螃蟹、菇类、玉米、蔬菜、豆腐。

  • 4.食材再次沸腾之后,味噌先以冷水调匀,再倒入汤内。

菜谱小贴士:



*海带洋葱汤底,可以做为多种用途(汤面,火锅,蔬菜汤底...等等),可先熬起来放冰箱,节省烹调时间。
*螃蟹锅容易腐坏,当天食用完毕为佳。
*以味噌与简单的菇类,就可以衬出螃蟹特有的鲜甜味,配料种类不宜过多,以免抢了鲜味。

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