柠檬卡士达泡芙

柠檬卡士达泡芙的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

泡芙材料-
低筋面粉50g
高筋面粉25g
1/4小匙
泡打粉1/4小匙
125cc
2颗
柠檬卡士达酱材料-
两颗
细砂糖50g
玉米粉40g
香草荚或香草精1/2匙1/3根
柠檬原汁10cc
巧克力酱材料-
苦甜巧克力25g
糖粉15~20g
热水10cc

菜谱做法:

  • 柠檬卡士达泡芙的做法图解1

    1.发酵奶油+水,加热到滚滚滚

  • 柠檬卡士达泡芙的做法图解2

    2.接着一口气把面粉、盐、泡打粉一起倒进滚水奶油里面,用木匙搅拌,关火

  • 柠檬卡士达泡芙的做法图解3

    3.先加入一颗蛋,拌匀后再加另一颗,搅拌到面煳滑顺

  • 柠檬卡士达泡芙的做法图解4

    4.最后面煳会呈现,用木匙拉起来会有倒三角形的样子

  • 柠檬卡士达泡芙的做法图解5

    5.装到挤花袋,一口气挤一颗,一边挤一边慢慢往上拉,像坐小山。
    这个时候烤箱预热220度(之前做的几次,面煳都装的乱七八糟,

    后来想到一个方法,就是先把挤花嘴放在挤花袋里面,然后放在适当的罐子里,再把面煳慢慢加到挤花袋,就不会ㄍㄡˊ的乱七八糟了)

  • 柠檬卡士达泡芙的做法图解6

    6.进入烤箱之前,先用沾水的汤匙或叉子,轻压一下面煳顶端,以免顶端烤焦。
    (我参考妞仔的食谱,她说用叉子沾水,在每颗面团上面刺一下,这样烤出来的泡芙会比较圆美哦!)
    也可以把面团挤得像照片这样

  • 柠檬卡士达泡芙的做法图解7

    7.送入烤温220度的烤箱,烤12~15分钟,烤好后暂时不要拿出来,将烤箱的门开一个小缝,这样避免澎起的泡芙,因为突然降温,又扁塌下去。
    (烤温要适每台烤箱的脾气做调整;如果面团挤的比较大,就要烤比较久哦!)

  • 柠檬卡士达泡芙的做法图解8

    8.接着做柠檬卡士达酱,蛋、牛奶、柠檬汁、细砂糖跟用刀背刮出来的香草籽,倒入锅里,中火加热。
    再把玉米粉一口气倒入锅中,用打蛋器搅拌至像照片这样的浓稠度。

  • 柠檬卡士达泡芙的做法图解9

    9.制作巧克力浆,把苦甜巧克力、发酵奶油隔水加热,融化之后再加入糖粉。再加10cc的热水搅拌均匀。

  • 柠檬卡士达泡芙的做法图解10

    10.用刀子或用手直接把泡芙剥成两半,把柠檬卡士达酱装入挤花袋,挤在泡芙上面

  • 柠檬卡士达泡芙的做法图解11

    11.最后装饰,加上适量糖粉跟巧克力酱点缀,看起来就很美味了哟!

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