之梅干扣肉

之梅干扣肉的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

菜谱做法:

  • 1.梅干菜泡水,洗净将沙子除去,换水约四次后,再切段备用

  • 2.1爆香蒜片、辣椒片,将五花肉放入,加入两大匙的酱油拌一下,再加入冰糖、米酒

  • 3.2选上好五花肉处理干净,放入热水中煮30分钟,取出稍凉,浸泡酱油上色,再入锅中炸〈皮先用叉子戳洞ˋ盖锅盖防止油爆〉,取出泡冰水,让肉去除油脂并增加Q度。

  • 4.放入梅干菜、八角、加水淹过食材,滚后关火

  • 5.取一半圆碗公,先将五花肉摆好,再将梅干菜等食材放入,加入锅内的酱汁,包一层保鲜膜后放入电锅,外锅一杯水

  • 6.电锅煮好后再倒扣在平面盘子里,加点摆饰即可上桌

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