大理石纹戚风蛋糕

大理石纹戚风蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

A料:蛋黄3个
沙拉油25cc
低筋面粉50g
B料:蛋白3个
细白糖60g

菜谱做法:

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解1

    1.12蛋白、蛋黄分离

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解2

    2.21A料:蛋黄、牛奶、油拌匀,加入过筛的低筋面粉,拌匀备用

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解3

    3.B料:蛋白加糖(分3次加)打到干性发泡

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解4

    4.A料加B料拌匀

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解5

    5.拿另外一个锅子,放入4\1拌好的蛋煳,筛入5g的可可粉拌匀,成可可蛋煳
    把可可蛋煳倒入蛋煳里面,用刮刀在蛋煳里划十字(不可拌太多下,以免蛋煳全变可可色,没有大理石纹)即可倒入模型内,此时模型要重敲一下,把气泡敲出

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解6

    6.送入烤箱160度烤10分拿出划十字
    继续150度烤25分(温度仅供参考,要以自家烤箱温度为准)
    蛋糕出炉后重敲一下,才不会缩的太多

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解7

    7.重敲后要马上倒扣

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解8

    8.待凉透了,即可脱模
    上面有漂亮的大理石纹

  • 大理石纹戚风蛋糕的做法图解9

    9.切开之后里面的纹路很不一样

菜谱小贴士:

倒入可可煳后简单拌2下就好,过度搅拌会一团黑看不到纹路
烤好后一定要倒扣,才不会缩的严重

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