用料：
- 南瓜 300克
- 糯米粉 200克
- 红豆蓉 150克
- 水或牛奶 适量
- 盐 少许
小贴士：
1) 搓南瓜粉团时，必需确定所有糯米粉均匀地揉合于南瓜泥当中，否则，食用时会吃到粒粒粉状。
2)要以中慢火煎饼，耐心慢慢地煎，如煎的时间不足够，饼皮仍会是生的。
做法：
- 1. 材料
- 2. 先把南瓜切片隔水蒸，蒸熟后放少许盐搓成南瓜泥。
- 3. 然后将糯米粉分开多次，每次少许加入南瓜泥中，搓匀，重复此步骤，直至形成不黏手的南瓜粉团。
- 4. 将粉团分成14～16等份(视乎所需煎饼大少),于手心放少许粟粉，把每份粉团揉成圆形扁平饼皮。
- 5. 适量红豆蓉放于饼皮中央，把另一块饼皮夹在上面，沿饼边轻轻按压，使两块皮黏合，以防红豆漏出。
- 6.
- 7. 少许油在锅内烧热，放夹饼，转中慢火煎至一面微焦金黄色，再煎另一面。
- 8. 完成后，可即进食，或再加红豆于煎饼面，更添滋味。