香茄青椒牛肉片的做法

• 1.将牛肉先用腌渍酱料至少腌渍10分钟
  再将青椒切小段,茄子乱刀切块状,胡萝卜切片,调味料的蚝油和酱油预备好.

• 2.牛肉下锅之前先用少许太白粉抓匀（肉质比较嫩）
  再锅中放入少许油,待锅子热后再将牛肉片放下去炒到八分熟.
  再将牛肉盛起.

• 3.锅内放稍为多点油,茄子入锅快速拌炒,尽量让紫色的皮朝下方,
  这样颜色才会漂亮.

• 4.再将青椒及红萝卜片及辣椒一起入锅拌炒

• 5.最后再将牛肉倒入锅中拌炒两三下后将调味料也倒入
  炒到汤汁快收干时再淋上一些麻油即可