用料:
- 蚵仔或虾仁 10-12颗
- 地瓜粉 70g
- 小白菜 适量
- 蛋 2颗
- 水 160cc
- 葱花 适量
- 蔬菜油 适量
- 甜辣酱 3大匙
- 柴鱼酱油 2大匙
- 调味米酒 1大匙
做法:
- 1. 准备所有材料
- 2. 制作酱汁:将甜辣酱及柴鱼酱油和调味米酒全部加入锅里煮滚,煮到有一点点浓稠即完成
- 3. 将地瓜粉及水调和。(使用前要先拌均匀,防止粉类沉淀),蚵仔及虾仁拌一些粉浆(可避免煎的时候蚵仔及虾仁缩水)
- 4. 将油倒入锅里加热后,放入蚵仔或虾仁及葱花拌炒一下
- 5. 加入地瓜粉浆...再加入小白菜
- 6. 加入一颗打散的蛋,煎到边边有点焦香时,将蚵仔煎翻面
- 7. 煎到喜欢的熟度,装盘淋上酱汁即完成美味的夜市小吃[蚵仔煎]
- 8. 用料不手软的蚵仔煎,淋上自制的酱汁超级美味