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  • 用料:

  • 蚵仔或虾仁  10-12颗
  • 地瓜粉  70g
  • 小白菜  适量
  •  2颗
  •  160cc
  • 葱花  适量
  • 蔬菜油  适量
  • 甜辣酱  3大匙
  • 柴鱼酱油  2大匙
  • 调味米酒  1大匙

做法:

  • 1. 准备所有材料
  • 2. 制作酱汁:将甜辣酱及柴鱼酱油和调味米酒全部加入锅里煮滚,煮到有一点点浓稠即完成
  • 3. 将地瓜粉及水调和。(使用前要先拌均匀,防止粉类沉淀),蚵仔及虾仁拌一些粉浆(可避免煎的时候蚵仔及虾仁缩水)
  • 4. 将油倒入锅里加热后,放入蚵仔或虾仁及葱花拌炒一下
  • 5. 加入地瓜粉浆...再加入小白菜
  • 6. 加入一颗打散的蛋,煎到边边有点焦香时,将蚵仔煎翻面
  • 7. 煎到喜欢的熟度,装盘淋上酱汁即完成美味的夜市小吃[蚵仔煎]
  • 8. 用料不手软的蚵仔煎,淋上自制的酱汁超级美味