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  • 用料:

  • 急冻酥皮  1块
  • 牛油  适量
  • 鲜牛奶  70g
  • 淡忌廉  50g
  • 蛋黄  2只
  •  25g
  • 香草油  1/4 tsp

小贴士:

1、


2、 买回来的酥皮需预早1-2小时从雪柜的冰层放到保鲜层解冻,后放在室温解冻放软,否则酥皮容易干裂。

3、 把酥皮压入挞摸后可把突出的边剪走,填补在不平均的地方。

做法:

  • 1. 先在挞模上扫上牛油。将1块酥皮用刀平均界开 9 小块,然后把酥皮压入挞摸, 用叉在酥皮上刺上小孔备用。
  • 2. [ 制作蛋浆料 ] : 先把淡忌廉和鲜牛奶放入锅内煮至小滚,然后加入糖煮溶。蛋黄打散,慢慢将它倾入煲内, 最后加入云喱拿油一起拌匀,关掉炉火, 放凉备用。
  • 3. 将焗炉用200度预热15分钟。
  • 4. 在挞模内注入7成蛋浆料。将整盆葡挞放入焗炉底层用200度先焗12分钟, 然后改放在中层170度焗8分钟至挞面呈焦黄色。完成 !