苹果乳酪鸡蛋糕

苹果乳酪鸡蛋糕的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

准备食材
低筋面粉150g
细砂糖30g
2g
无铝泡打粉5g
炼乳15g
新鲜柳橙汁115g
无盐奶油35g
乳酪丝、玉米粒、苹果、意大利香适量

菜谱做法:

  • 苹果乳酪鸡蛋糕的做法图解1

    1.无盐奶油先隔水加热成液态,备用

    先将所有粉类混合在工作钢盆中
    加入一颗鸡蛋、炼乳、柳橙汁一起快速拌匀
    最后再倒进液态的奶油下去仔细拌匀即可

    ※柳橙汁可以改成等量鲜奶或水。
    ※配料可依自己喜好更换食材。

  • 苹果乳酪鸡蛋糕的做法图解2

    2.所有食材快速地搅拌成面煳状
    避免过度搅拌,面粉产生筋性会影响口感
    拌匀后的面煳滴落下来会有明显的折痕

    拌匀后的面煳用保鲜膜覆盖起来
    整锅放进冰箱里冷藏一晚
    这样可以使面煳慢慢发酵起泡
    做出来的口感才会比较好吃唷!!

  • 苹果乳酪鸡蛋糕的做法图解3

    3.今天早上起个大早
    将昨晚调好的面煳从冰箱里取出来
    稍微搅动后会发现面煳开始冒泡
    这些可爱的泡泡代表面煳已完成发酵
    经由搅拌而渐渐甦醒过来了
    ( 玛莉,这是你自己在瞎掰的吧! =..= )

  • 苹果乳酪鸡蛋糕的做法图解4

    4.我使用的是一般拿来作小型起司蛋糕的模具
    这次的份量正好做了四个《苹果乳酪鸡蛋糕》
    外加两个猫爪模原味鸡蛋糕,不包馅的喔!

    先将模具里面涂抹上一层油脂以利脱模
    然后再倒进约五分之一模具高的面煳
    沿着模具边缘先放些苹果碎块和玉米粒
    然后很豪迈地打进一颗完整的鸡蛋
    再铺上一圈乳酪丝‧‧‧

  • 苹果乳酪鸡蛋糕的做法图解5

    5.最上层我于边缘再铺上一圈面煳
    然后洒上一些意大利香料
    就可送进已事先预热好的烤箱中了

    烤箱设定为:

    上火:         180度
    下火:         180度
    烤盘放置:      上层
    烘焙时间:    25分钟

    ※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。

  • 苹果乳酪鸡蛋糕的做法图解6

    6.因为铺了乳酪丝的关系
    出炉的鸡蛋糕看起来好美味

    用果酱抹刀沿着模具边缘画一圈
    其实还蛮容易脱模的
    等待切开成品时一颗心七上八下
    有没有熟?好不好吃?
    满满的问号都在心里游荡跳跃

  • 苹果乳酪鸡蛋糕的做法图解7

    7.没想到第一次试做,非常的成功
    小心翼翼地切开鸡蛋糕来
    里面果真包着一颗已烤熟的完整荷包蛋
    真是太令人兴奋与感动了
    蛋香、果香、乳酪香,口感棉软
    就连蛋黄都是带点Q弹的口感
    有别于一般蛋黄的干涩唷

    这就是玛莉自制好吃又营养满分的《苹果乳酪鸡蛋糕》
    依这样的方式,可以变化出许多不同口味的内馅来
    要甜的、咸的、甚至是辣的,随心所欲啰~  ^皿^

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