鸡蛋:润燥
冰糖:和胃
1.先用菜刀将腿排多馀的油脂刮除,再用腿排腌料腌三十分钟。
2.先把白饭放入碗中,把蛋黄搅拌均匀。
3.【小火】先炒蛋白。
4.【关火】再放入蛋黄白饭,先把白饭拌开、铺平,在白饭上放入炒饭调味料,再开【大火】拌炒,炒好后先装碗准备。
5.【小火】把腿排带皮面,先煎至金黄色,约五分钟,再翻没带皮那一面,再煎五分钟。
6.【小火】最后放入腿排腌料酱汁,让腿排稍微收汁,约二分钟,即可。
7.华哥哥私房料理:日式照烧腿排炒饭!完成。
华哥哥小祕诀:炒饭一定要撒上多量「白胡椒粉」才会很香、有点辛辣、很棒的口感哦!!