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珍珠丸子的做法
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用料:
糯米
猪肉
荸荠
荷叶
蛋清
生粉
枸杞
生抽
盐
糖
料酒
鸡精
鲜姜汁
白胡椒
小贴士:
1,糯米浸泡5小时以上,
2,荷叶(粽叶)提前1个小时用热水浸泡
3,荸荠,猪肉剁陷备用
4,糯米捞起沥干,
5,枸杞提前浸泡一下就行
做法:
1.
猪肉和荸荠剁馅
2.
加蛋清,少许生粉,生抽,盐,糖,鸡精和鲜姜汁,白胡椒搅拌均匀调味料的多少根据自己的口感和喜好来调节,
3.
拌好的肉馅捏成大小均匀的丸子将肉丸子在糯米里滚一圈,让整个丸子都沾满糯米
4.
蒸笼铺荷叶(粽叶),
5.
大火蒸20-30分钟
6.
将提前泡好的枸杞放在上面装饰