皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法
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食材用料:

白米2杯
老姜10~12根
岩盐1小匙
沙拉油2大匙
冷开水16杯量米杯
猪梅花绞肉300g
鸡粉1/2小匙
岩盐1小匙
白胡椒粉1/4小匙
岩盐1/4小匙
白胡椒粉适量

菜谱做法:

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解1

    1.白米洗净后,沥除多馀的水份,加入岩盐及沙拉油拌匀静置约30分钟,皮蛋切小块,青葱2根切段,另2根切葱花,老姜洗净后切片,绞肉先以岩盐、米酒、白胡椒粉、香油拌匀后,送入冰箱冷藏腌10分钟。

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解2

    2.腌绞肉

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解3

    3.将作法1.的白米加入16杯的冷开水后,先以中大火煮滚后接着转小火,放入葱段及姜片熬煮10分钟后捞除,继续熬煮约1小时至米粒开花,此时慢慢的加入绞肉搅拌均匀煮熟,放入调味料拌匀后,关火加入皮蛋拌匀,最后洒上葱花,即可。

  • 皮蛋瘦肉粥的做法图解4

    4.加入葱段及姜片

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