法式烤布蕾

法式烤布蕾的做法
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食材用料:

鲜奶250ml
鲜奶油250ml
全蛋2颗
蛋黄2颗
香草豆荚半根

菜谱做法:

  • 法式烤布蕾的做法图解1

    1.

  • 法式烤布蕾的做法图解2

    2.

  • 法式烤布蕾的做法图解3

    3.

  • 法式烤布蕾的做法图解4

    4.烤箱140度预热10分钟。

  • 法式烤布蕾的做法图解5

    5.作法超简单!
    香草豆荚可以先挖出籽加入半根的量在鲜奶里面加热,小火慢煮直到香味出来,但不要煮到滚会让鲜奶变质!
    稍微放凉后再加入糖、鲜奶油、蛋黄、全蛋搅拌均匀就完成布蕾鲜奶蛋液了。

  • 法式烤布蕾的做法图解6

    6.过筛倒入杯模中(八分满的量),放入深烤盘,倒一杯水在烤盘中隔水烤(像烤起司蛋糕那样)

  • 法式烤布蕾的做法图解7

    7.度隔水烤40分左右,烘烤过程中因为温度升高会有些膨胀像吹气球般,只要稍微调低温度或是将烤箱开个缝散热就会消下,不要让它维持膨胀太久,会烤出一层皮!
    最后取出,要看是否烤好只要轻轻摇晃时中间轻微晃动即表示烤熟了!

  • 法式烤布蕾的做法图解8

    8.取出放凉,冰四小时后撒上薄薄一层砂糖,用喷灯烤到微焦、或是淋上焦糖浆即可食用。

  • 法式烤布蕾的做法图解9

    9.

  • 法式烤布蕾的做法图解10

    10.

菜谱小贴士:

1、 刚烤好的布蕾吃起来水水的像蒸蛋,想要品尝最美味的状态一定要经过冰镇四小时以上,所以最好是要吃的前一天制作。

2、 这个做法可能不是正统的法式布蕾,但是吃起来超厉害的!

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