用料：
- 蒸熟南瓜泥 200g
- 梅花绞肉 半斤
- 糯米粉 500g
- 玉米粉 100g
- 蛋白 一颗
- 水 100g
- 虾油 少许
- 香油 少许
做法：
- 1. 南瓜一块约200克，切片蒸熟压成泥
- 2. 糯米粉500克+100克玉米粉+少许水，加入南瓜泥揉成粉团，水一点一点加，勿一次太多，揉至不会沾锅沾手即可
- 3. 取粉团1/10压成扁平状，下水煮熟浮起，再加入原粉团内一起揉制，会有黏性，太湿就加点玉米粉一起揉....一样揉到不沾手不沾锅
- 4. 绞肉半斤，加入虾油，一颗蛋白，少许盐，少许胡椒粉，香油
混合均匀后，放五分钟腌一下，然后分别搓成5元硬币大小的肉丸，完成后放至冷冻库冰十分钟.... - 5. 取比肉丸稍大的粉团，压扁将肉丸包入内，搓圆后沾点玉米粉再搓一下，避免沾底...
全部搓好后，放入冷冻库，冰好就可以保存，
想要吃的时候就能直接下滚水中煮，煮火锅时也能放....... - 6. 汤头制作：
虾米、香菇丝、红葱头(没有就算了)爆香...放入肉丝炒开，
加入水...肉燥(有红葱头就不用)...煮滚后，加盐和鸡粉调味
最后加芹菜末、葱花、茼蒿菜...
汤圆要另煮锅水，滚水的时候下，水中要加一匙盐，煮至浮起后转小火再多闷个十分钟，完成后捞起放入汤头内..泡一下吸汤汁...
