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  • 用料:

  • 墨玉板魔芋  600g 固形物
  • 小磨坊五香卤包  1小包
  • 蒜头  6粒 拍扁
  •  15g 切片
  • 调味料:
  • 酱油  50ml
  • 砂糖  30g
  • 麦芽糖  3大匙
  • 冷水  250c.c

做法:

  • 1. 
  • 2. 魔芋切成约厚1cm的条状,洗净后用热水煮5分钟,再使用冷水再次沖洗去除强碱味。
  • 3. 调味料先放入锅中再将蒜头、姜及卤包放入,小火将汤汁熬煮5-10分钟让蒜头及姜入味。※汤汁不可太咸,若太咸请酌量加冷水调整
  • 4. 将魔芋条全部放入锅中煮5分钟熄火,盖上锅盖静置一夜或24小时。(天气热须冷藏)
  • 5. 烤盘铺上一层锡箔纸 (不铺也行) 再放一个铁网架,将泡透入味的魔芋条整齐排放在铁网架上。
  • 6. 放入已预热的烤箱中,以120℃低温烘烤5小时,至魔芋条完全干燥金黄即完成。
    ※ 烘烤时间若不想过久,建议切成薄片状,烘烤约30分钟-1小时即可。
    ※烘烤期间烤盘需调头一次使得烘烤平均
    ※烤箱因各个厂牌不同,请依照自家使用的烤箱参考数值设定