蔬食肉丝地瓜沙拉

蔬食肉丝地瓜沙拉的做法
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健康功效:

蘑菇:平肝、健胃、增强免疫力
芦笋:利水、清热、增强免疫力

食材用料:

玉米笋5根
猪肉片2片,切丝。
味岛甘松3大匙
1小匙

菜谱做法:

  • 蔬食肉丝地瓜沙拉的做法图解1

    1.因为讲求一切清淡、简单、快速,所以猪肉切丝后,不用腌、不用加任何调味料,最后在下锅。所有食材切成适当大小。菇类一朵切四块、芦笋一段约5公分、玉米笋一根斜切成2段,番薯烫熟后容易软烂,所以不要切太小块,时间充裕的话可用滚刀块切法。

  • 蔬食肉丝地瓜沙拉的做法图解2

    2.料理重点完全在于食材下锅的时间与顺序。煮一锅热水,地瓜先下锅,大约要滚8-10分钟,筷子可穿过即可,千万不要过熟,不然就成了地瓜泥沙拉了啦!地瓜捞起后,同一锅接着放玉米笋和磨菇,材料下锅后,到水再次开始滚,就下芦笋,再到水滚开,在1-2分钟,就可以捞起。因为是蔬食沙拉,尽量保持食材的颜色及口感,太软烂就不好吃了。同一锅水,最后才烫肉片喔! 这样肉渣才不会把蔬菜弄得脏脏的。

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