咖啡戚风蛋糕

咖啡戚风蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

蛋黄80g/4 个
植物油20g
咖啡粉30g
低筋面粉80g
蛋白180g / 4个

菜谱做法:

  • 1.蛋黄,油用打蛋器混合

  • 2.牛奶加咖啡粉混合,将混合好的咖啡粉及低筋面粉分三次交错加入1. 。

  • 3.蛋白用电动搅拌器打至出现泡沫,砂糖分两次加入打发,打至蛋白霜挺立的湿性泡发,即蛋白拉出时会向下垂。

  • 4.预热焗炉150度15分钟。

  • 5.将三分一的蛋白霜加入蛋黄面煳,用轻力搅匀,用打圈再向中间划的方法混合,再分两次加入馀下的蛋白霜。

  • 6.倒入戚风蛋糕模中,倒至7-8分满,入焗炉前敲蛋糕模几下,令面煳中的较大的气泡敲出。

  • 7.入焗炉焗40 分钟,出炉后马上倒扣,待凉后用手沿着蛋糕模的边脱模。

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