果香白醉猪舌

果香白醉猪舌的做法
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健康功效:

红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂

食材用料:

食材︰猪舌头1付
食材︰葱1根
食材︰姜3片
食材︰高粱酒1小匙
金门高粱酒5大匙75ml
1小匙
肉桂棒1小节
龙眼干8粒
1/2杯

菜谱做法:

  • 果香白醉猪舌的做法图解1

    1.备料;猪舌洗净,冷水入锅,加葱、姜、酒煮滚

  • 果香白醉猪舌的做法图解2

    2.改小火烧30分钟;以筷子插入,拔出时没有血水(凝结) 溢出即表示肉已全熟

  • 果香白醉猪舌的做法图解3

    3.取出放凉备用 (想要加速入味,待肉块放凉后以叉子刺穿少许小洞)

  • 果香白醉猪舌的做法图解4

    4.将 白醉卤汁 置小锅烧滚,小火煮10分钟制成卤汁

  • 果香白醉猪舌的做法图解5

    5.Tips * 替代红枣&桂圆果香,可在中药行买少许陈皮(风干橙皮)。

  • 6.挤出果干、香料汤汁,放凉备用

  • 果香白醉猪舌的做法图解7

    7.将醉卤汁与猪舌(冷却至室温) ,一起放入夹链袋密封,冰箱冰6小时到半天即成,食用前切片装盘。

  • 果香白醉猪舌的做法图解8

    8.Tips * 用吸管吸出夹链袋中多馀空气再密封,可减少酱汁的使用量也让入味更快。

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