柴鱼滑炒大白菜的做法

• 1.煮滚热水，放入一大把柴鱼片开始熬煮柴鱼汤。然后将大白菜洗净后切段（约3-4公分段）、金针菇洗净后切除根部，一根一根分开。

• 2.熬煮柴鱼高汤的时间依个人喜好自定，贝蒂约熬煮10-15分钟后就把柴鱼以滤网滤过，留下柴鱼汤。

• 3.把切好段的大白菜放入柴鱼汤里，盖上锅盖焖软，时间约8分钟左右，中间要偶尔打开锅盖，搅动一下大白菜。

• 4.大白菜渐渐变软、变透明色后，加入金针菇一起拌匀并焖煮5分钟左右。起锅前再加入1小匙鱼露就完成！