左宗棠鸡

左宗棠鸡的做法
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食材用料:

鸡胸肉200KG
蛋白1颗
太白粉1大匙
姜末1小匙
葱(或绿花椰菜)1支
适量
细砂糖各一大匙
3大匙

菜谱做法:

  • 1.鸡胸肉切小块,抹上蛋白及适量调味料1盐、白胡椒,沥除多馀蛋白,裹上太白粉,放进170℃的油锅中炸熟,捞起沥干油,备用。

  • 2.辣椒去籽切片、葱切段,调味料2:番茄酱、细砂糖、白醋(水3大匙、酱油1小匙),放入碗中拌匀,备用。

  • 3.以1大匙油起油锅,放入辣椒片、葱段、姜末爆香,再加入调味料2和炸过的鸡胸肉快速拌炒均匀,最后加入调味料3米酒(1小匙)、香油(1/2小匙)略炒后,即可起锅。

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