煎鱼法

煎鱼法的做法
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食材用料:

1条
适量
黑胡椒粒适量

菜谱做法:

  • 煎鱼法的做法图解1

    1.煎鱼前先用盐、黑胡椒粒与米酒略腌与去腥《PS:2面都要喔》。

  • 煎鱼法的做法图解2

    2.锅内放油后,当锅微热时,就可以把鱼放入开始进行煎鱼,并盖上锅盖《勿密合》。

  • 煎鱼法的做法图解3

    3.待4分钟后《火为中小火》,再用锅铲轻轻、柔柔的由外而内的,慢慢的铲入,直至鱼身的中心点,当鱼下方的阻力消失时即可进行翻面的动作(PS:翻面时最好用2只铲子,这样可避免油喷出,也亦可维持鱼面的美观)。《PS:可先由靠近自己这边先铲,然后再从另一向》

  • 煎鱼法的做法图解4

    4.另一面亦是重覆步骤(3)的动作即可,待4分钟后,再进行翻面动作,并开中大火,进入逼油的程序。《PS:翻面的次数不可太多,最多为4次》

  • 煎鱼法的做法图解5

    5.很简单又轻松的,完美的一条煎鱼就大功告成了~~

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