绿豆面包

绿豆面包的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

冰水200cc
快发酵母1/2大匙
高筋面粉320克
低筋面粉80克
细砂糖60克
奶粉20克
无盐奶油40克
内馅...
毛绿豆400克
800克
二砂170~200克
无盐奶油30克

菜谱做法:

  • 1.绿豆馅:毛绿豆洗净+水..入电锅蒸软绵(外锅约1杯水..如觉得不够软绵可再重复蒸一次或闷些时间)
    将煮好的绿豆中多馀的水沥掉(但保留一些)..趁 热拌入糖和奶油充分搅拌均匀即可
    (如果成品水分过多可利用炒锅小火干炒一下...但通常内馅冷却后会比刚起锅热时比较干松)

  • 2.将所有材料(除奶油以外..奶油约机器运转8-10分钟后再加入)放入面包机,利用”面团”功能重复两次...关掉电源...让面团发到约2倍大(大概快一个小时)...

    水手牌面粉吸水力较强...所以如用一般面粉时水量需减少约20cc

  • 3.取出面团..压出空气..分成8等分...滚圆..再次松弛约20分钟...取一面团..桿平圆...包入适量绿豆馅..要注意底部的收口一定要捏紧...

  • 4.面檲间隔整齐放入烤盘中(需有适当空间) 表面喷洒些水珠...放入烤箱中,再发酵45~60分钟(2倍大)..

  • 5.发酵好前10分钟,将烤盘从烤箱中取出,刷一层蛋黄汁.. 撒上椰子粉...

  • 6.将烤箱打开预热至180度c 烘烤约18-20分钟

菜谱小贴士:



水手牌面粉吸水力较强...所以如用一般面粉时水量需减少约20cc 面粉厂牌不同吸水力不同..水量就必须做调整
建议每次搅拌面团时可预先保留约20cc的水量...视情况增减

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