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富贵吉祥红焖肉的做法

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  • 用料:

  • 猪梅花肉  1斤半
  • 白萝卜  1/2条
  • 红萝卜  1条
  • 西洋芹  3大瓣
  • 淬酿酱油露  1/2杯
  • 冰糖  1/2杯
  • 胡椒粉  1小匙
  • 蒜头  5瓣
  •  5片
  • 青葱  2支
  • 八角  2颗
  • 月桂叶  2片

做法:

  • 1. 备料~猪梅花肉.红白萝卜.西洋芹都切块状 姜片.蒜头.八角.葱段.淬酿酱油露.月桂叶
  • 2. 炒糖~冷锅先放水再放油煮滚(切记不能先加油再加水会油爆)
  • 3. 放入冰糖 炒至起泡稍微收汁备用(水蒸发掉)
  • 4. 将梅花肉煎到外层恰恰
  • 5. 炒辛香料
  • 6. 放入所有食材加米酒炒香
  • 7. 加[淬酿酱油露].胡椒粉继续拌炒
  • 8. 接着加刚刚炒好的糖汁及月桂叶 锅中加热水盖过食材
  • 9. 盖锅盖去焖 转中小火 约1小时
  • 10. 把辛香料挑掉 收汁至稍微黏稠状就完成了
  • 11. 可用青江菜或青花菜作摆盘 红焖肉放入盘中再淋上肉汁 就可以上菜啰!!