口水鸡

口水鸡的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
芝麻:明目、祛风、补血
料酒:活血化瘀

菜谱做法:

  • 口水鸡的做法图解1

    1.三黄鸡及调料

  • 口水鸡的做法图解2

    2.将收拾干净的三黄鸡斩块,用少许盐、葱姜腌15分钟左右,会化嫩肉质。

  • 口水鸡的做法图解3

    3.在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩。

  • 口水鸡的做法图解4

    4.煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好是冰水里激一下。(这样皮质细腻紧滑,脆脆的不容易散烂)

  • 口水鸡的做法图解5

    5.锅置火上油烧至6成热,放入葱姜蒜碎,爆出香味,关火,倒入辣椒粉,沉淀后沥出的油就是红油了。

  • 口水鸡的做法图解6

    6.将酱油、盐、糖、醋、鸡粉混合加入红油,搅拌均匀后,淋在鸡肉上面。(根据你自己的口味,可以配一些香菜,香葱,芝麻)

  • 口水鸡的做法图解7

    7.特点:麻而不腻,清香浸人。

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