福气瓜仔肉丸

福气瓜仔肉丸的做法
210浏览 / 0收藏

健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

猪绞肉300g
福菜90g
脆瓜(或脆瓜)45g
姜末1茶匙
面包粉20g
<调味料>
素蚝油1大匙

菜谱做法:

  • 1.12福菜在活水下清洗3~4次后,泡水3~4小时,每小时换一次水。

  • 2.21烧一锅热水,水滚后放入福菜汆烫,再捞起用冷水沖洗后,用手挤干水分,沥干后,切成末备用。

  • 福气瓜仔肉丸的做法图解3

    3.1所有<调味料>先搅拌均匀成综合酱料备用。

  • 4.2脆瓜切成小丁备用。

  • 5.烧一锅热水,水滚后加入少许盐巴,放入花椰菜煮熟后捞起沥干备用。

  • 福气瓜仔肉丸的做法图解6

    6.将猪绞肉、福菜末、脆瓜丁、姜末、牛奶、面包粉抓拌均匀,再摔打数下让肉质紧实。

  • 福气瓜仔肉丸的做法图解7

    7.蒸盘底部抹上少许香油,取适量肉馅,双手来回摔打,最后搓成一颗一颗的丸状,排放在蒸盘上。

  • 8.将作法(4)的综合酱料淋在肉丸上,再淋上香油,放入电锅,外锅1杯水煮至开关跳起后,再焖15~20分钟。

  • 福气瓜仔肉丸的做法图解9

    9.起锅排盘后,再用花椰菜装饰即完成。

  • 10.【贴心提醒】
    新手煮妇若怕一次煮太多料理会忙不过来的话,可以事先先做好福气丸子,将福气丸子搓整成球状后,装入保鲜盒里放入冰箱冷冻,等到要吃时,再放入电锅蒸煮即可。


    福气丸子用蒸的,吃起来健康又清爽;当然也可以用炸的,就像狮子头一样的作法,吃起来一样好吃,就让大家自由发挥运用啰!

菜谱小贴士:



★福菜经过多次清洗、泡水后,可以把过多的盐分、沙子、霉味去除,最后成品出来后才不会太咸。
★福菜事先用热水汆烫过,可以去除福菜的酸味。
★肉馅里加入牛奶和面包粉,不仅可以让肉丸子变得软绵有多汁,更不会一吃就碎裂、散掉。
★肉丸子来回摔打,可以让里头空气去除,肉丸子也会变得更紧实。

福气瓜仔肉丸相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!