全麦酸奶吐司

全麦酸奶吐司的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

无糖低脂酸奶170克
干酵母1小匙
高筋面粉190克
全麦面粉97.5克
3克

菜谱做法:

  • 全麦酸奶吐司的做法图解1

    1.所有材料量好、秤好。
    液体类(或半固体类)的牛奶、酸奶、先倒入面包机内锅,然后再倒入盐、面粉、蜂蜜。
    干酵母放入酵母盒中。奶油先不用加入。
    设定好面包机的功能(我是设定基本面团的功能),等面包机开始打面成团的时候,再加入奶油一起打。
    加完奶油后,就可以把面包机盖上,不管了!(开心的去做自己的事情吧!)

  • 全麦酸奶吐司的做法图解2

    2.工作台上撒些高筋面粉,倒出面团后,面团上也撒些高筋面粉。
    把面团内的空气压出来。
    将面团分成两份。
    每份整形成圆球形。

  • 全麦酸奶吐司的做法图解3

    3.盖上湿纸巾,松弛二十分钟。

    11. 松弛完毕,每份压扁,用擀面棍擀成跟手掌一样大的圆形。

  • 全麦酸奶吐司的做法图解4

    4.擀好后,从两端由外朝内折起来。

    13. 面团用擀面棍擀平,宽度要和土司盒的宽度差不多。

    14. 把擀平的面团轻轻地卷起来。

  • 全麦酸奶吐司的做法图解5

    5.如图,把卷好的两份面团排在吐司模里。

    16. 用手轻压面团使之高度相同。

    17. 放入密闭空间内做二次发酵。发至模子的八分满。

  • 全麦酸奶吐司的做法图解6

    6.烤箱预热至华氏400度/摄氏210度,盖上上盖,放入烤箱的最低层开始烤

    (不盖上盖的话,吐司上喷点水,烤箱预热至华氏335度/摄氏170度)。

    19. 烤约40至50分钟。若是不加上盖,烤约35分至38分左右。(视个人烤箱不同而定)

    20. 大约烤至40分时,可以开上盖看上色了没,若是呈现金褐黄色就可以了。

  • 全麦酸奶吐司的做法图解7

    7.烤好后,将吐司脱模(小心烫!),侧面朝下放在架上放置完全凉透。

    22. 完全凉透后,就可以切片装袋了!好好享用吧!:D

  • 全麦酸奶吐司的做法图解8

    8.综合土司作法:
    吐司其中一片涂上杏仁酱后,摆上洗净的生菜。
    另一片放上新鲜酪梨片。
    锅内不放油,培根切小片煎至金黄焦香,
    倒出多馀的油后,打入蛋续煎,盖锅盖稍微焖一下,
    漂亮滑嫩的太阳蛋连着焦香的培根一起放上吐司,

菜谱小贴士:

*若是用速发干酵母,请把酵母量改为1/2小匙。
*图中用的是12两吐司模,也就是450克。(20cm X 10cm X 10cm)
*其实不会满模,所以不用跟阿桂一样多此一举的盖盖子。

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