1.竽梗数条将头尾的表皮薄皮拉掉(吃时口感较好) 洗净后沏斜段约1公分宽
2.起锅放入油+姜片爆香后+竽梗炒数下后+数滴醋精/砂糖+素蚝油+适量水(水量约盖过竽梗) 闷煮到竽梗有软/烂再试自己的酸甜度后即能起锅
1、※2、怕手遇到竽头会过敏抓痒的人先带上免洗手套或胶质手套3、竽梗沏好后可川烫与不川烫后再炒 (不川烫竽头ㄉ香气较重)
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