红烧香菇鸡的做法

• 1.备齐所有食材~青蒜苗.辣椒.蒜头洗净斜切片,
  红萝卜去皮后切块状,香菇泡软洗净后挤干水分备用。

• 2.起油锅~先爆香香菇后推至锅边..再放入鸡块两面煎一下..
  呈金黄色状后,再放入姜片.蒜头.部分蒜苗.辣椒一起爆香~

• 3.辛香料的香气释出后..接着倒入酱油拌炒均匀;再加入米酒炒香~
  最后倒入水(or高汤)煮开..

• 4.煮开后转小火,再加入金桔or金枣果酱及红萝卜块一起烧煮..
  至鸡肉熟透汤汁浓缩(约25分钟)~起锅前加入剩馀的青蒜苗再煮一下下即可盛盘。
  
  因加入了果酱,因此不需再加入糖调味了!
  蒜苗可用葱取代之~但蒜苗的香气更好,喜欢吃的人可多放一些,红萝卜亦然。

• 5.