彩色发糕

彩色发糕的做法
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食材用料:

在来米粉140克
低筋面粉60克
180毫升
无铝泡打粉6克
抹茶粉-绿色适量
可可粉-咖啡色适量
甜菜根粉-粉红色适量
香草酱-黄色适量
二砂糖90克

菜谱做法:

  • 彩色发糕的做法图解1

    1.取部分泡打粉加少许水(180克内)拌匀,会出现气泡就是有效的泡打粉。

  • 彩色发糕的做法图解2

    2.1粉类过筛,将2.倒入充分搅拌均匀,不要有颗粒,就是原味面煳

  • 彩色发糕的做法图解3

    3.2糖加水加1.的泡打粉水拌匀

  • 彩色发糕的做法图解4

    4.1取出一杯原味面煳的份量至另一个杯子中,加入可可粉拌匀后倒入蒸杯中,其他的也依此方式调匀成不同口味和颜色。

  • 彩色发糕的做法图解5

    5.2先将原味面煳倒进蒸杯中至九分满,称重量(或是用汤匙计数一杯的量)。

  • 彩色发糕的做法图解6

    6.面煳的气泡可用牙籤戳掉。

  • 彩色发糕的做法图解7

    7.电锅外锅放二杯水,放蒸架按下开关,等水沸腾后再把发糕面煳杯放进去,盖上盖子,跳起来立即取出以免水回渗,非常简单快速。用瓦斯炉先加水把蒸架放上,水煮沸腾后放面煳杯下去盖上锅盖,大火蒸约十五分(视杯模的大小调整)。

  • 彩色发糕的做法图解8

    8.有机抹茶粉和甜菜根粉蒸出来都不显色,如果喜欢颜色更鲜艳可以加色素调整。

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