彩色发糕的做法

做法：

• 1. 取部分泡打粉加少许水(180克内)拌匀，会出现气泡就是有效的泡打粉。
• 2. 糖加水加1.的泡打粉水拌匀
• 3. 粉类过筛，将2.倒入充分搅拌均匀，不要有颗粒，就是原味面煳
• 4. 先将原味面煳倒进蒸杯中至九分满，称重量(或是用汤匙计数一杯的量)。
• 5. 取出一杯原味面煳的份量至另一个杯子中，加入可可粉拌匀后倒入蒸杯中，其他的也依此方式调匀成不同口味和颜色。
• 6. 面煳的气泡可用牙籤戳掉。
• 7. 电锅外锅放二杯水，放蒸架按下开关，等水沸腾后再把发糕面煳杯放进去，盖上盖子，跳起来立即取出以免水回渗，非常简单快速。用瓦斯炉先加水把蒸架放上，水煮沸腾后放面煳杯下去盖上锅盖，大火蒸约十五分(视杯模的大小调整)。
• 8. 有机抹茶粉和甜菜根粉蒸出来都不显色，如果喜欢颜色更鲜艳可以加色素调整。