芝士棒

芝士棒的做法
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食材用料:

高筋面粉130g
酵母2g
温水65g
食盐1g
12g
配料:
蛋黄酱适量

菜谱做法:

  • 芝士棒的做法图解1

    1.。预热烤箱170c度。
    将酵母溶于温水里,搅拌,静放一旁10分钟。

  • 芝士棒的做法图解2

    2.。把面粉,糖,盐,蛋还有酵母(除了牛油以外)都放到搅拌机里。搅至面团成团后,这时候把牛油加进去,再搅拌至光滑。

  • 芝士棒的做法图解3

    3.。把搅拌好的面团拉开,如面团出现薄膜,那么表示面团可以了。把面团滚圆放进盆里,盖上保鲜膜进行第一次发酵,大约40到45分钟或面团发酵至两倍大。

  • 芝士棒的做法图解4

    4.。当面团发酵至两倍时,手指沾上一些面粉,把手指插入面团测试,如果面团的小洞没有即时收缩,那表示第一次发酵完成。
    ??用锤打的方式把面团里的空气排出来。 面团移到桌面上,把它分割成四分。

  • 芝士棒的做法图解5

    5.。分割后的面团把它滚圆,盖上保鲜纸, 再静放10分钟。
    将面团拉成椭圆形,再将面团由上向下卷起,把最后未端的面团压扁拉紧,有助粘合面团收口。
    ??把整形好的面团放在已铺上烘培纸的烤盘上,盖上保鲜膜进行第二次发酵。15分钟。

  • 芝士棒的做法图解6

    6.。用小刀在面团上画一刀,在面团上挤上少许蛋黄酱(美乃滋),用平刀轻轻把蛋黄酱(美乃滋)抹平,撒上适量的芝士,再挤上适量的蛋黄酱(美乃滋).

  • 芝士棒的做法图解7

    7.。放如预热好的烤箱里,170c 度,20到25分钟。

菜谱小贴士:

你也可以在还没挤上蛋黄酱(美乃滋)的时候,刷上蛋液,烤出来颜色会好看些。

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