纯手工葱油饼的做法

• 1.备料(将葱切段或切末备用)

• 2.将热水放入五碗中筋面粉用筷子尽快搅拌后

• 3.再放入冷水及猪油1茶匙慢慢揉成团

• 4.揉成三光(手光.盆光.面团光)后盖上锅盖或是保鲜模盖住杜绝空气以免表面干硬,醒约1小时

• 5.分成15个(平均每个约100-105g左右

• 6.取个盘子撒点干面粉(为了避免将桿平的面团沾黏)

• 7.将一球面团桿平

• 8.抹油

• 9.撒点盐(记得只要少少的就好)

• 10.撒点胡椒粉

• 11.放入约1.5-2大匙的葱花平铺

• 12.开始卷成条状

• 13.完成条状

• 14.再卷成圆型状

• 15.完成15个半成品

• 16.锅子预热放入一大匙油,将半成品的葱油饼团压平入锅中干煎

• 17.以中小火煎成两面金黄即可

• 18.成品上桌