凉拌大头菜的做法

• 1.将大头菜去皮切丝，抓少许盐巴拌匀，静置10分钟做杀青的动作。

• 2.分钟后用手抓捏，将涩水捏挤去除。

• 3.备料：香菜洗净切小段、蒜头去膜磨成泥、辣椒切丝备用。

• 4.将所有的主料大头菜和配料-香菜段.辣椒丝.蒜泥以及调味料-麻油.糖.水果醋混在一起。

• 5.用夹子把它们统统拌匀。

• 6.制作完成后装在干净的保鲜盒里放冰箱冷藏，食用前要吃多少夹多少上桌即可。