用料:
- 鸟头鱼 1条
- 盐 适量
- 鱼露 1TBSP
- 紫洋葱 半个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 九层塔 1小棵,只要叶
- 干葱头 适量
- 胡椒粉 适量
- 青柠 个
- 醋 适量
- 糖 适量
- 指天椒 1小只
- 蒜茸 2小粒
- 芫茜碎 小许
- 钖纸
- 焗盘
做法:
- 1. 乌头鱼宰好后开边, 但唔好打鱼鳞
- 2. 姜切片, 葱切段, 洋葱, 干葱切片, 芫茜, 千层塔切细
- 3. 先将姜, 葱, 洋葱, 干葱, 芫茜放上钖纸放上乌头鱼, 洒上胡椒粉系鱼肚内鱼身上洒上粗盐(多少少都唔紧要架), 再放少许指天椒碎,洋葱及千层塔, 包好鱼身~
- 4. 焗炉预热200度, 将己包好钖纸的鸟头鱼入炉焗35-45MINS, 至熟为止(因为毎个炉火力唔同, 所以要自己留意吓喇)
- 5. 青柠榨汁, 蒜茸, 鱼露, 醋, 糖, 指天椒, 芫茜碎拌匀即可~
醋同糖份量差唔多1:1, 口味各有不同要自己试味喇~