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泰式盐焗乌头鱼的做法

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  • 用料:

  • 鸟头鱼  1条
  •  适量
  • 鱼露  1TBSP
  • 紫洋葱  半个
  •  适量
  •  适量
  • 九层塔  1小棵,只要叶
  • 干葱头  适量
  • 胡椒粉  适量
  • 青柠  个
  •  适量
  •  适量
  • 指天椒  1小只
  • 蒜茸  2小粒
  • 芫茜碎  小许
  • 钖纸
  • 焗盘

做法:

  • 1. 乌头鱼宰好后开边, 但唔好打鱼鳞
  • 2. 姜切片, 葱切段, 洋葱, 干葱切片, 芫茜, 千层塔切细
  • 3. 先将姜, 葱, 洋葱, 干葱, 芫茜放上钖纸放上乌头鱼, 洒上胡椒粉系鱼肚内鱼身上洒上粗盐(多少少都唔紧要架), 再放少许指天椒碎,洋葱及千层塔, 包好鱼身~
  • 4. 焗炉预热200度, 将己包好钖纸的鸟头鱼入炉焗35-45MINS, 至熟为止(因为毎个炉火力唔同, 所以要自己留意吓喇)
  • 5. 青柠榨汁, 蒜茸, 鱼露, 醋, 糖, 指天椒, 芫茜碎拌匀即可~
    醋同糖份量差唔多1:1, 口味各有不同要自己试味喇~