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核桃提子包的做法
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用料:
高筋粉
200g
鸡蛋
1 只
牛奶
100g
核桃
40g
提子
40g
老种
100g
砂糖
40g
酵母
3g
盐
1/8茶匙
牛油
10g
做法:
1.
所有材料混合搓成光滑面团后, 加入盐、牛油, 再搓至起薄膜 放进密实盒再放置雪柜发酵 12小时 取出置室内回温 15分钟、 排气、分割 、滚圆,松弛 15 分钟 排气、滚圆、造型, 放入烤盘内进行第二次发酵至面团发大 2倍 预热焗炉, 入炉前包面界刀、洒上高筋粉, 140度焗 15分钟
2.