酱爆排骨王

酱爆排骨王的做法
2155浏览 / 0收藏

健康功效:

芝麻:明目、祛风、补血
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

猪扒肉/里脊肉(俗称的肉眼)600g
蒜头碎2汤匙
生抽(排盘)适量
生抽/酱青1汤匙
黑/酱油1汤匙
绍兴酒/花雕酒2汤匙
五香粉1茶匙
绍兴酒/花雕酒1汤匙
白米醋2汤匙
辣椒酱1汤匙
清水3汤匙

菜谱做法:

  • 酱爆排骨王的做法图解1

    1.猪排切小段,用厨房吸油纸,用刀背/锥肉锥子拍松备用!

  • 酱爆排骨王的做法图解2

    2.再用腌肉料抹遍猪扒按摩一下,腌制时间隔夜比较入味而且柔嫩!

  • 酱爆排骨王的做法图解3

    3.大火热油,猪扒从腌料里拿起来,撒上少许玉米粉油炸,油量要盖过肉,炸完沥干油份备用!

  • 酱爆排骨王的做法图解4

    4.在下1/2汤匙油,爆香蒜头碎,倒入一小碗水,小火煮滚,下酱汁料,煮一会,就可以倒入炸好猪扒,大火爆煮3分钟,熄火就可以把猪扒肉摆在铺满生菜的碟子盛盘,再把酱汁淋上去,撒上芝麻!
    可以试试够不够甜,喜欢甜一点可以加多一点糖!

菜谱小贴士:

最重要是腌制时间要长,肉就越入味,炸的时候撒上玉米粉,肉会更加软嫩哦!

酱爆排骨王相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!