用料：
- 猪扒肉/里脊肉（俗称的肉眼） 600g
- 鸡蛋 1粒
- 蒜头碎 2汤匙
- 生抽（排盘） 适量
- 芝麻 少许（炸猪扒前先炒香）
- 生抽/酱青 1汤匙
- 胡椒粉 1汤匙
- 黑/酱油 1汤匙
- 绍兴酒/花雕酒 2汤匙
- 五香粉 1茶匙
- 麻油 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 绍兴酒/花雕酒 1汤匙
- 白米醋 2汤匙
- 番茄酱 3汤匙
- 辣椒酱 1汤匙
- 白糖 3汤匙
- 清水 3汤匙
小贴士：
最重要是腌制时间要长，肉就越入味，炸的时候撒上玉米粉，肉会更*！
做法：
- 1. 猪排切小段，用厨房吸油纸，用刀背/锥肉锥子拍松备用！
- 2. 再用腌肉料抹遍猪扒按摩一下，腌制时间隔夜比较入味而且柔嫩！
- 3. 大火热油，猪扒从腌料里拿起来，撒上少许玉米粉油炸，油量要盖过肉，炸完沥干油份备用！
- 4. 在下1/2汤匙油，爆香蒜头碎，倒入一小碗水，小火煮滚,下酱汁料，煮一会，就可以倒入炸好猪扒，大火爆煮3分钟，熄火就可以把猪扒肉摆在铺满生菜的碟子盛盘，再把酱汁淋上去，撒上芝麻！
可以试试够不够甜，喜欢甜一点可以加多一点糖！