凉拌茄子的做法

• 1.烧开半锅水，等待水煮开的时间准备酱料:蒜头.姜.辣椒.与香菜切成细末，加入剩馀调味料拌均匀备用。

• 2.水滚以后放点盐巴，将茄子洗净去蒂头，对切成半放入滚水煮约5-10分钟。切记，茄子一放入滚水中，立刻盖上锅盖，让茄子浸在滚水中，但避免贴着锅底。