用料:
- 高筋面粉 200g
- 老面 100g
- 奶粉 30-50g
- 水 140g
- 砂糖 40g
- 盐 3g
- 即溶酵母 3g
- 耐烤苦甜巧克力豆 适量
- 自制奶酥 适量
做法:
- 1. 将全部食材放入面包机,选『 14 』行程,约60分钟。
- 2. 撒点手粉,接着将面团中空气打出,再分成适当大小,压扁成圆型,包入内馅再将面团以虎口收口,收口朝下放入烤盘。
- 3. 将整型好的面团放入烤膜,放入电锅保温发酵,发酵大约60分钟up,发至两倍大。
- 4. 发酵完成,用滤网撒上些许面粉。
- 5. 烤箱预热170℃,约烤10分钟后烤色上色,再以铝箔覆盖,避免表面过焦,再以150-160℃ 烤15-20分钟即可取出。
- 6. 耐烤苦甜巧克力内馅:
- 7. 奶酥内馅: