上海生煎包的做法

• 1.备齐面皮方法的材料，搓揉至不黏手。

• 2.利用发酵时间， 制作肉馅。

• 3.搅拌肉馅后，加入后加肉馅皮冻备用， 移入冰箱冷藏备用。

• 4.将面团切割， 一个约20公克， 约当饺子皮大小；包入约20公克肉馅。

• 5.面团醒10分钟后，开小火，平底锅底抹一层薄薄的油，包好的包子倒放至平底锅，盖上锅盖。

• 6.干煎后2分钟，转中火，从锅边加入1/3量米杯的冷水；锅中水干后，再连续加2次冷水，每一次不超过平底锅1/3，记得盖回锅盖；水快收干时，快速洒花。

• 7.底酥、皮薄、肉香!
  我喜欢沾着柚子醋品尝， 美味加分。
  其实正宗吃法是沾着康乐醋吃~~~

• 8.吃不完的， 储存至冷冻。下次煎时， 直接冷冻品入锅。

• 9.有时换成台湾的甜辣酱， 也不错吃。