综合坚果馒头的做法

• 1.面团作好冰16小时以上即成老面

• 2.黑糖+水煮至糖溶解放凉备用

• 3.主面团材料，除了葡萄干，全部材料放进搅拌缸拌至成团
  Ps.坚果要先烘烤过才会香

• 4.放入老面拌匀成团，面团拿到桌上加入葡萄干揉均匀，醒面20分
  Ps.葡萄干用手揉会保留整颗完整，如一起搅拌会破掉

• 5.分成10等份，再桿成薄片

• 6.把桿好的薄片对折后再对折

• 7.把全部的＂角＂抓捏起来，像捏包子一样，把抓捏的地方放侧面滚成水滴状

• 8.放入蒸笼发酵至2倍大

• 9.冷水开始蒸锅盖用布包起来，锅盖留一小缝，水煮沸转中小火蒸15分关火，待5分再开锅盖