梅子酱渍番茄秋葵

梅子酱渍番茄秋葵的做法
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食材用料:

秋葵十几根
紫苏梅4颗
调味米酒2小匙

菜谱做法:

  • 梅子酱渍番茄秋葵的做法图解1

    1.紫苏梅切碎

  • 梅子酱渍番茄秋葵的做法图解2

    2.1捞起后用冷水冰镇,可以保持漂亮的色泽,隔天带便当也能维持鲜绿色~~

  • 梅子酱渍番茄秋葵的做法图解3

    3.2这招是从MASA老师那里学来的,不过我用的是书上的图2,把秋葵放在鉆板上用削皮刀转着削。然后用盐巴滚一滚去除表面细毛,入锅川烫2分钟

  • 梅子酱渍番茄秋葵的做法图解4

    4.1秋葵切斜刀片,这样切看不出小星星的可爱形状,不过可以令凉拌酱汁更入味

  • 梅子酱渍番茄秋葵的做法图解5

    5.2番茄切块去籽(因为籽的部份比较多水分)

  • 梅子酱渍番茄秋葵的做法图解6

    6.调味料加入番茄及梅子末搅拌均匀静置5分钟

  • 梅子酱渍番茄秋葵的做法图解7

    7.最后沥掉酱汁水分(因为试吃觉得太咸就没有一起加入秋葵里)全部搅拌均匀就完成啰!

菜谱小贴士:

诀窍都是MASA老师提供的,谢谢老师!!

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