三角粽子

三角粽子的做法
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食材用料:

圆糯米1杯
绿豆仁半杯
干燥桂花1大匙左右
红冰糖3大匙
5大匙
粽叶、粽绳适量

菜谱做法:

  • 三角粽子的做法图解1

    1.先将糯米和绿豆仁都浸泡至少一小时,沥干水分。 粽叶事先可以泡过热水比较好包。 将粽叶卷起,放入约3大匙多的糯米绿豆仁,将粽叶折成三角状。

  • 三角粽子的做法图解2

    2.另外在开口处放上一片粽叶(标註4),将棕叶由后往前折好(标註5),翻过来(标註6),用粽绳缠起来(标註7)。

  • 三角粽子的做法图解3

    3.粽绳绑法。

  • 三角粽子的做法图解4

    4.也可以三角包好后(标註2),另一片粽叶接续着折(标註3),最后若有多馀可以用剪刀修圆(标註4)。

  • 三角粽子的做法图解5

    5.粽绳绑法实拍图(怕不好绑粽绳可以分开):取一粽绳左手大拇指按住,绳子绕到后面以后用食指固定,然后连绕两圈,再把粽绳穿过食指固定的地方(星星标示的那一处),穿过后再绕回前面,抓紧打个活结即可。

  • 三角粽子的做法图解6

    6.快绑完的时候,可以先烧一壶水,另外大同电锅外锅放常温水"5杯"备用。

  • 三角粽子的做法图解7

    7.滚水只要稍微淹到粽子,就可以切下去半蒸煮。

  • 三角粽子的做法图解8

    8.等到电锅自动跳起来,稍稍闷一下下就要赶快取出。

  • 三角粽子的做法图解9

    9.干燥桂花先用小火稍微干炒炒香,然后放入红冰糖、水煮滚就好。

  • 三角粽子的做法图解10

    10.煮过的桂花容易变褐色,若介意可以捞除,然后再混入新的干燥桂花即可。 粽子冰过淋上桂花糖水,或者像日本的吃法一样,搭配黄豆糖粉(黄豆粉+糖粉1:1搅拌均匀)也可以^^

菜谱小贴士:

扁扁的三角形,冷藏凉的快,而且一次不用吃太多,轻松无负担^^ 日本是只包糯米而已,一样都没有调味,搭配黄豆糖粉。 绿豆仁若改成其他豆类、谷类,就要浸泡比较长的时间。

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