樱桃戚风蛋糕

樱桃戚风蛋糕的做法
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食材用料:

蛋黄4个
橄榄油50g
樱桃切细块100g
樱桃汁水40g
1/2小匙
低粉120g
蛋白4个
柠檬汁1小匙
8吋戚风模

菜谱做法:

  • 樱桃戚风蛋糕的做法图解1

    1.事先准备工作:


    鸡蛋将蛋黄蛋白分开ˊ(蛋白不可以沾到蛋黄,水份及油脂)


    低粉ˊ先过筛(备用)


    樱桃果粒先切细块(备用)


    烤箱先预热至180度

  • 樱桃戚风蛋糕的做法图解2

    2.做法步骤:(蛋黄煳部分)

    将蛋黄+ 细砂糖用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解ˊ


    2.再将橄榄油加入搅拌均匀ˊ

    然后樱桃汁加入再次拌匀ˊ

    再将过筛好的低筋面粉ˊ加入拌匀ˊ最后取2/3樱桃果粒轻拌均匀ˊ


    (搅拌过程尽量确实快速,避免面粉产生筋性影响口感)

  • 樱桃戚风蛋糕的做法图解3

    3.做法步骤:(蛋白霜部分)

    蛋白先加入柠檬汁用打蛋器打出一些泡沫,然后分次加入细砂糖(分2次加入)ˊ

    打成尾端挺立的蛋白霜(干性发泡)ˊ


    6.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄面煳中用橡皮括刀延着盆边翻转及划圈圈的


    方式搅拌均匀ˊ

    然后再将拌匀的面煳倒入剩下的蛋白霜中混合均匀ˊ

    最后将搅拌好的面煳1/2倒入戚风模中并加入剩馀的1/3樱桃果粒ˊ再覆盖1/2面煳ˊ轻敲出气泡ˊ送入以事先预热的烤箱ˊ180度c烤38~40钟即可

  • 樱桃戚风蛋糕的做法图解4

    4.烘烤中的戚风ˊ这已经接近完成ˊ这次完全没裂耶.....

  • 樱桃戚风蛋糕的做法图解5

    5.烤好的戚风出炉后一样轻敲出热气ˊ


    并马上倒扣放凉...待完全凉透就能脱模切块享用啰~~

  • 樱桃戚风蛋糕的做法图解6

    6.美味的樱桃戚风蛋糕切面组织

  • 樱桃戚风蛋糕的做法图解7

    7.美味的樱桃戚风蛋糕再给自己泡壶充满坚果香的擂茶ˊ


    可以当早餐ˊ也可以是美味下午茶喔~


    喜欢的ˊ动手试试吧~~

菜谱小贴士:

更详细说明请参考我的部落格^^

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