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  • 用料:

  • 豆干  6~8小块
  • 咸猪肉片  约一碗的量
  • 蒜苗  2~3支
  • 辣椒  1~2支
  • 酱油  适量
  • 米酒  1大匙
  • 白胡椒  适量
  •  1t
  • 香油  少许

做法:

  • 1. 豆干切长条状..蒜苗洗净斜切段~辣椒切片备用~
  • 2. 咸猪肉切成适当大小厚度~
  • 3. 起油锅..先放入豆干条煸炒~
  • 4. 一定要先将豆干炒透..这个步骤可去除豆生味~
  • 5. 炒透的豆干呈现金黄色泽..这样的豆干才会有香气!!
  • 6. 接着放入蒜苗..辣椒片再爆香~
  • 7. 加入咸猪肉片拌炒均匀~
  • 8. 迅速放入酱油.米酒.糖.白胡椒等调味料~ 快炒均匀..
    再淋下少许香油即可盛盘~
  • 9. 酱油量..须视咸猪肉的咸度~ 酌量使用~