红醩鱼片

红醩鱼片的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

无刺鲡鱼片约300g
姜片3片
番薯粉酌量
红醩1.5大匙
红醩1大匙
水和玉米粉水酌量

菜谱做法:

  • 红醩鱼片的做法图解1

    1.步骤1先准备好所需材料ˊ鱼肉切成片状和鱼肉腌料先腌渍入味备用
    葱和姜处理成适当大小

  • 红醩鱼片的做法图解2

    2.步骤2准备酌量地瓜粉ˊ将腌渍好的鱼片均匀裹上ˊ然后稍为静置一下ˊ
    (这样在下锅炸时粉才不会容易掉落)ˊ接着准备一适合锅具ˊ
    加入酌量的油ˊ将两面煎炸至金黄上色ˊ然后先盛起沥除多馀油脂

  • 红醩鱼片的做法图解3

    3.步骤3用原锅ˊ留下少许油ˊ先爆香姜片ˊ
    然后加入红醩1大匙炒香炒油亮ˊ
    接着摆入葱白ˊ一样炒香ˊ
    并加入冰糖1茶匙ˊ米酒1茶匙ˊ水和玉米粉水酌量ˊ一起煮滚ˊ
    然后将煎炸完成的鱼片加入

  • 红醩鱼片的做法图解4

    4.步骤4并加入剩下的葱绿ˊ快速拌匀ˊ让鱼片均匀裹上酱汁即可

  • 红醩鱼片的做法图解5

    5.步骤5好吃又下饭的红醩鱼片就完成啰~

  • 红醩鱼片的做法图解6

    6.步骤6红醩本身即有蛮高的咸味ˊ所以要用适量的糖来调合ˊ
    然后记得别再加盐巴哦。
    鱼肉尽量挑没鱼刺的鱼片ˊ这样吃时顺口也方便ˊ
    不限鱼种ˊ喜欢即可运用ˊ
    鱼肉嫩外层香酥ˊ加上酱汁咸甜带着微微酒香ˊ
    真的蛮好吃的喔ˊ不妨尝试做做看~

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